Información del curso

Como interpretar en líneas generales la nueva norma sobre microbiología en alimentos y como aplicarla en técnicas cuantitativas de recuento de colonias (NMP, ATP, citometría, métodos moleculares).

Como estimar la incertidumbre de medida a partir de sus componentes (reproducibilidad con pruebas realizadas en el laboratorio y reproducibilidad a través de ejercicio interlaboratorios).

Como interpretar las distintas distribuciones en microbiología y su aplicación a la incertidumbre (dispersión de microorganismos, Poisson, asociada con las estimaciones del NMP).

Como expresar las incertidumbres con ejemplos.

INTRODUCCIÓN

Nueva norma ISO TR/19036.

Aplicación en técnicas cuantitativas de recuento de colonias

NMP, ATP, citometría, métodos moleculares

EVALUACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE SEGÚN ESQUEMA GUM

Conceptos metrológicos.

Consideraciones sobre el concepto error. Fuentes de error.

Proceso paso a paso para la estimación de la incertidumbre.

Expresión del resultado.

Estimación directa del resultado de una medida.

ESTIMACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE EN ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS

Evaluación de la incertidumbre de medida basada en la reproducibilidad.

Evaluación de la incertidumbre a través de ejercicios interlaboratorios

Como interpretar las distintas distribuciones en microbiología

Dispersión de microorganismos: Poisson.

Cálculo de la incertidumbre en aguas

Cálculo de la incertidumbre en la técnica del número más probable (NMP)

Tratamiento de los datos. Uso de logaritmos.

Expresión de incertidumbres con ejemplos